Etiquette: Restaurants

Quels nouveaux réflexes de gestion demandent Deliveroo et Uber Eats ?

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deliveroo

Vous pensiez que se lancer sur Deliveroo ou Uber Eats allait juste booster votre chiffre d’affaires ? Erreur de casting. Ce genre de plateformes change la donne côté organisation (et pas qu’un peu). Oui, le ticket moyen grimpe, mais il faut revoir vos réflexes de gestion de fond en comble. Commandes flash, marges serrées, frites qui refroidissent… Vous n’avez plus droit à l’impro. L’idée, c’est de garder le rythme sans

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Ce que vous risquez à négliger la chaîne du froid en restauration

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la chaine du froid

Un client malade après un déjeuner chez vous ? C’est le cauchemar que personne ne veut vivre (même pas une seule fois). Le problème, c’est que la chaîne du froid, on croit souvent la gérer… alors qu’en vrai, on fait parfois n’importe quoi (oui, même sans le vouloir). Et les conséquences ? Elles ne se résument pas à une mauvaise note sur Google. On parle d’intoxications, de fermeture administrative et

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